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Kartoffelsuppe - micha - 20.08.2026
Zutaten für 4 Portionen:
700 g mehlige Kartoffeln
150 g Möhren
100 g Knollensellerie
50 g Petersilienwurzel
1/2 Bund Petersilie
1/2 Bund Dill
3 EL Rapsöl
1,2 liter Gemüsebrühe
2 Lorbeerblätter
1 TL getr. Liebstöckel
1 TL getr. Majoran
Salz, Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
Zubereitung:
1. Kartoffel schälen und würfeln. Möhren, Sellerie und Petersilienwurzel putzen, waschen und fein würfeln. Den Lauch in Streifen schneiden, Petersilie und Dill waschen, Blättchen und Spitzen abzupfen und fein hacken.
2. Öl in einem Topf erhitzen. Gemüsewürfel und Lauch darin 1 - 2 Minuten dünsten. Die Kartoffelwürfel dazugeben und weitere 3 Minuten dünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen.
3. Lorbeerblätter, Liebstöckel und Majoran zugeben und die Suppe zugedeckt bei mittlerer Hitze 25 - 30 Minuten köcheln lassen.
4. Die Suppe vom Herd nehmen und mit dem Zauberstab so pürieren, dass sie noch Gemüsestücke enthält. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die frisch gehackten Kräuter dazugeben.
Quelle: Private Sammlung