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Blätterteig-Rouladen mit Emmentaler Creme - micha - 20.08.2026
200 g TK - Blätterteig
150 g Emmentaler
3 EL Cre`me fraiche
Salz und Pfeffer
100 g Parma-Schinken
Milch
.
Zubereitung:
Die Blätterteigscheiben nebeneinander ausbreiten und auftauen lassen
. Die Scheiben aufeinander legen und
auf etwa 30x40 cm ausrollen.
Teigoberfläche dünn mit Milch bepinseln.
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Emmentaler klein schneiden und
mit der Cre`me fraiche im Mixer fein pürieren.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Creme auf den Blätterteig streichen,
dabei an der Längsseite 2 cm frei lassen.
Schinken auf die Käsecreme legen.
Blätterteig zur freien Seite hin aufrollen,
den Rand mit Milch bestreichen und gut andrücken.
.
Die Roulade auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und
die Oberfläche mit Milch bestreichen.
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Im vorgeheizten Ofen bei 200° 15 -20 Min.goldgelb backen.
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Die fertige Roulade in ca. 3 cm breite Stücke schneiden.
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Tipp:
Man kann auch Fillo -Teig verwenden.