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Gemüse Reis Pfanne - micha - 20.08.2026
für 4 Portionen
2 Zwiebel(n) (ca. 50 g)
2 Knoblauchzehe(n)
6 TL Olivenöl
200 g Naturreis
500 ml Gemüsebrühe
600 g Gemüse (z. B. Möhren, Brokkoli, Lauch, Paprika, Mais, Erbsen)
Salz und Pfeffer
Kräuter, frische (z. B. Petersilie, Schnittlauch)
Currypulver
evtl. Putenbrust
evtl. Lachsfilet(s)
evtl. Pilze
1/2 Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in 1 EL Öl anschwitzen. Den Reis im Sieb unter heißem Wasser waschen, zu den Zwiebeln geben, durchrühren, mit Gemüsebrühe angießen, aufkochen und den Reis bei geringer Hitze 30 – 40 min. kochen.
Die andere Hälfte der Zwiebel und das Gemüse würfeln. Zwiebel in 1 TL Öl anschwitzen und das Gemüse portionsweise zugeben. Zunächst Möhren, Brokkoli und Lauch, ca. 5 min. dünsten, dann Paprika, Erbsen und Mais zugeben und weitere 5 min. dünsten.
Zum Schluss Gemüse und Reis vermischen und mit den Gewürzen und frischen Kräutern abschmecken.
Varianten: 150 g Putenfilet würfeln, anbraten und zugeben. Oder 150 g Lachsfilet würfeln und in den letzten 10 min zum Gemüse geben und mitgaren. Man kann auch 100 g frische oder 25 g getrocknete Pilze (eingeweicht) zugeben.
Private Sammlung