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Türkischer Milchkuchen - micha - 20.08.2026
1 TL Backpulver
4 Eier
150 g Kondensmilch
150 g Kondensmilch, süß
100 g Mehl
80 g Rahm
1 Prise Salz
220 g Schlagrahm
75 g Zucker
100 g Zucker
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten.
Für die Biskuitmasse: Die Eier trennen. Das Eiweiß in einem Mixer steif schlagen und zum Schluss eine Prise Salz und 75 g Zucker einrieseln lassen und nochmals gut durchmixen. Das Eigelb nacheinander unter die Schneemasse rühren.
Mehl und Backpulver vermischen und über die Eimasse sieben und unterheben. 80 g Rahm unterrühren. Die Masse in der Form glatt streichen und im heißen Backofen ca. 25 Minuten backen.
Für den Guss 120 g Schlagrahm, Kondensmilch und gezuckerte Kondensmilch mit den Schneebesen des Rührgerätes ca. 2 Minuten verrühren. Biskuit aus dem Ofen nehmen und mit einem Holzstäbchen im Abstand von ca. 1 cm mehrmals einstechen. Den Guss mit einem Löffel auf dem Kuchen verteilen. Diesen abkühlen lassen und für ca. 2 Stunden kalt stellen.
Für die Karamellschicht nun 100 g Zucker in einem Topf goldbraun karamellisieren lassen. 100 g Schlagrahm zugießen und so lange köcheln lassen, bis sich der Karamell wieder gelöst hat.
Den Kuchen in 8 Stücke schneiden und den Karamell darauf verteilen. Ca. 1 Stunde kalt stellen und genießen.