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Zucchini-Apfelkuchen - micha - 20.08.2026
200 g Butter
· 175 g Zucker
· 1 Pck Vanillezucker
· 4 Eier
· 400 g Mehl
· 2 Tl Backpulver
· 200 g Zucchini
· 200 g Äpfel
· 2 El Zitronensaft
1. Die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker mit dem Handmixer cremig rühren. Die Eier nach und nach unterrühren.
2. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen, auf die Ei-Buttermasse sieben und unterrühren.
3. Die Zucchini und die Äpfel schälen, grob reiben, mit dem Zitronensaft beträufeln und unter den Teig heben.
4. Eine Kastenform (30x11x8 cm) mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und glatt streichen.
5. Im heißen Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ungefähr 50-60 Minuten backen.
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