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Pikante Käseschnecken - Lady - 20.08.2026
500 g Mehl
1 Wurfel Hefe
125 ml Milch (lauwarm)
1 Ei
2 Tl Krauter der Provence
1 Tl Currypulver
2 Knoblauchzehen
1 Prise Salz
3 Zwiebeln
250 g Schinkenwurfel
1 Dose Mais
300 g Gouda
4 El Krauter gehackt
1 Prise Pfeffer
4 El Butter
1 El Sesam
Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung schieben, Hefe zerbröckeln, in die Vertiefung geben, mit etwas Milch verrühren und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen.
Restliche Milch, 125 ml lauwarmes Wasser, Ei, Kräuter der Provence, Currypulver, eine fein gehackte Knoblauchzehe und eine Prise Salz zugeben, alles zu einem glatten Teig verkneten und weitere ca. 15 Min. gehen lassen.
Für die Füllung Zwiebeln abziehen und würfeln. Speckwürfel in einer Pfanne auslassen, Zwiebelwürfel dazugeben, andünsten und erkalten lassen. Mais abtropfen lassen, Käse reiben, mit Kräutern und Mais zu der Speck-Zwiebel-Mischung geben. Mit Pfeffer, Prise Currypulver und restlichem Knoblauch abschmecken.
Hefeteig auf ca. 60 x 30 cm ausrollen, mit der Käse-Speck-Masse belegen, von der Längsseite her aufrollen und ca. 3 cm breite Stücke abschneiden. Butter zerlassen, Hefeschnecken jeweils mit der Schnittfläche nach oben in eine gefettete Springform setzen und mit der Butter bestreichen. Sesam darüberstreuen und im 220 Grad heißen Backofen ca. 25 Min. backen.
Private Sammlung