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Gefüllte Hefeschnecken - Lady - 20.08.2026
Zubereitung
Teig :
500 g Mehl
30 g Hefe
100 g Zucker
250 ml lauwarme Milch
2 Eigelb
100 g Butter
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
Füllung:
2 Eiweiß
1 EL Zucker
1 EL Kakao
1/2 TL Zimt
100 g gem. Haselnüsse
50 g gehackte Mandeln
50 g Rosinen
2-3 EL Milch
Glasur
150 g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft
Zubereitung:
Aus den oberen Zutaten einen Hefeteig herstellen.
Sollte er zu fest sein, noch ein wenig Milch zugeben.
An einen warmen Ort zugedeckt gehen lassen, etwa 30-40 Min.
Für die Füllung:
das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen.
Den gesiebten Kakao und das Zimt unterrühren,
dann Haselnüsse, Mandeln, Rosinen und evtl. noch etwas Milch zufügen,
so dass es eine streichfähige Masse ergibt.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen.
Die Füllung draufstreichen und
den Teig von der Schmalseite her aufrollen.
Die Rolle in gut 1cm dicke Scheiben schneiden
und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
Im vorgeheizten Bakofen ca. 20-25 Min. backen.
Für die Glasur:
den gesiebten Puderzucker mit Zitronensaft verrühren
und die noch warmen Schnecken damit bestreichen.
Temperatur Elektroherd: 200°C, Umluft:175°C.