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Walnuss-Zimt-Schnecken - Lady - 20.08.2026
Zutaten für 18 Portionen
für den Hefeteig
250 g Mehl
1 P Trockenbackhefe
30 g Zucker
100 ml Milch, lauwarm
1 Ei
40 g weiche Butter
für den Belag
150 g Walnüsse, fein gehackt und geröstet
100 g Butter
70 g Zucker
2 TL Zimt
1/2 TL abgeriebene Schale von einer unbehandelten Orange
1 handvoll Cranberries
Zubereitung
Backofen vorheizen auf 200 Grad
Mehl und Trockenhefe in einer Schüssel mischen.
Zucker, Milch, Ei und Butter zugeben.
Alles mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verarbeiten.
Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen.
Walnüsse sehr fein hacken und in einer beschichteten Pfanne rösten.
Auf einem Teller auskühlen lassen.
Butter in einem kleinen Topf schmelzen und
mit den Walnüssen und dem Zucker verrühren.
Etwa 3 EL abnehmen und beiseite stellen.
Zimt, die Cranberries und Orangenschale unter
die Walnuss-Butter-Mischung rühren.
Hefeteig kurz durchkneten und
auf bemehlter Fläche zu einem Rechteck (ca. 40 x 26 cm) ausrollen.
Die Walnuss-Zimt-Masse darauf streichen und
den Teig von der Längsseite aufrollen.
Mit einem scharfen Messer in ca.18 Scheiben schneiden
Die Hefescheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die übrige Walnuss-Butter-Mischung darauf verteilen.
Nochmals ca. 10 Minuten gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen
bei 200 Grad ca. 15 Minuten goldbraun backen.