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Mohn-Schnecken - Lady - 20.08.2026
ZUtaten:
Teig:
600 g Mehl
1 Würfel Hefe
100 g Zucker
1/4 L lauwarme Milch
2 Eier
100 g zimmerwarme Butter
.
Die Füllung:
3 Päckchen Fertigmohn (bei den Backzutaten)
200 g Schmand
200 g gemahlene Mandeln
1 Ei
1 Schuß Amaretto
Für den Guß:
200 g Puderzucker
wenige Spritzer Zitronensaft
wenige Löffel warmes Wasser
.
Backofen auf 180 Grad. Gas Stufe 3 vorheizen
Backblech (2-3) mit Backpapier auslegen
Backzeit: ca 30 - 40 Min.
.
Zubereitung
Für den Teig:
Die lauwarme Milch in eine Schüssel gießen und
die Hefe darin mit der auflösen.
Die restlichen Zutaten für den Teig dazu geben und
einen geschmeidigen Hefeteig herstellen.
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Ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
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Teig in 3 Portionen auf reichlich ausgestreutem Mehl
ca. 3-4 mm dünn ausrollen.
.
Für die Füllung:
Die 3 Päckchen Mohn mit dem Schmand
in einem Topf NUR erwärmen,
Ei, Mandeln und einen kräftigen Schuss Amaretto
rührend im warmen Mohn auflösen und
den ausgerollten Teig mit der Masse bestreichen.
.
Den Teig von der Längsseite zur Rolle aufwickeln und
in 2,5–3cm dicke Stückchen schneiden.
Diese mit den Schnittkanten aufs Backblech setzen,
dabei genügend Abstand halten,
denn die Schnecken gehen beim Backen sehr auseinander.
.
Mit den restlichen beiden Teigteilen ebenso verfahren.
Die Bleche nacheinander in den Ofen schieben und
goldgelb bis hellbraun backen.
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Den Guß:
aus Puderzucker, Saft und EL warmen Wasser
zusammen rühren und
die noch warmen Mohnschnecken damit bepinseln.
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Die Zubereitung ist mit einigem Aufwand verbunden,
aber die Dinger sind superlecker und schön saftig.