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Eierlikör-Lämmchen - micha - 20.08.2026
300 g Butter, weiche
300 g Zucker
4 Eier
1 Eigelb
300 g Mehl
3 TL Backpulver
250 ml Eierlikör
Für den Guss:
250 g Puderzucker
1 Eiweiß
2 - 3 EL Zitronensaft
Pistazienkerne, geh. für Augen und Ohren
Backofen auf 160 Grad, Gas Stufe 2 - 3, Umluft 140 vorheizen.
Backzeit ca. 50 - 60 Min.
Lämmchenformen 2 Stück à 0,8 L einfetten, einmehlen.
Zubereitung:
Butter und Zucker weiß-cremig rühren,
Eier und Eigelb nacheinander zufügen.
Mehl und Backpulver mischen,
mit Eierlikör abwechselnd einrühren.
Teig in die vorbereiteten Formen füllen.
Auf das Blech stellen.
Backen.
Nach der Backzeit in der Form ca. 10 Min. ruhen lassen.
Aus der Form lösen, auskühlen lassen.
Guss:
Puderzucker, Eiweiß, Saft glatt verrühren.
Lämmer damit bestreichen, dabei das Gesicht frei lassen.
Je 2 ganze Pistazien als Ohren aufdrücken.
Je 2 Stück Pistazien als Augen mit etwas Zucker aufkleben.
Tipp: Schön sehen die Lämmchen aus,
legt man Streifen von Limetten und/oder Zitronen/Orangen
auf den noch nicht getrockneten Guss auf.
Auf Platten mit ausgestreuten Pistazien anrichten.