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Spiegeleier Plätzchen mit Aprikose (Törtchen) - micha - 20.08.2026
3 Eier
3 EL Wasser
120 g Zucker
75 g Mandeln, gemahlen
75 g Mehl
3 TL Backpulver
Belag:
1 Dose Aprikose, gut abgetropft
Zuckerguss
Backzeit: Ca. 8 - 10 Min.
Backblech/e mit Backpapier auslegen.
Backofen auf 180 Grad, Gas Stufe 3, Umluft 160 vorheizen.
Eier mit Wasser und Zucker schaumig rühren.
Mandeln, Mehl und Backpulver mischen,
vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben.
Je 1 EL Teig auf das Blech geben.
Goldgelb backen.
Erkalten lassen.
Auf je einen Teigkreis Zuckerguss aufstreichen.
1 Aprikosenhälfte aufsetzen.
TIPP:
Soll es noch schneller gehen,
streicht oder spritzt man geschlagene Sahne auf die Kreise,
setzt dann die Aprikosenhälften auf.
Diese Plätzchen/Teilchen schmecken auch zu anderen Gelegenheiten.