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Kleine Sterntörtchen - micha - 20.08.2026
5 Eier
6 EL Wasser, kalt
150 g Zucker
1 Btl. Bisquit-Hilfe
100 g Mehl
50 g Speisestärke
1 TL Backpulver
Belag:
250 ml Sahne
75 ml z.B. Sahne Likör
1 El Zucker
1 Pck. Vanille-Zucker
Sahnesteif
6 EL Johannisbeer-Gelee, glatt rühren
1 - 2 EL Puderzucker
Kakaopulver
*
Backofen auf 200 Grad Gas Stufe 4, Umluft 160 vorheizen
Backzeit ca 10 Min.
Blech mit Backpapier auslegen
Spritzbeutel mit großer Tülle bereit legen.
*
Zubereitung:
Eier, Wasser, Bisquit-Hilfe, mit dem Quirl sehr schaumig schlagen.
Ca 5 Min.
Mehl, Stärke Backpulver, mischen,
Auf die Ei-Masse sieben,
mit dem Schneebesen zügig unterheben.
Auf das Backblech streichen
Backen.
Aus dem Ofen nehmen und erkalten lassen.
In der Zwischenzeit:
Sahne, Likör, 1 EL Zucker mit Vanillezucker,
mit dem Quirl aufschlagen.
Sahnesteif einrieseln lassen und steif schlagen.
In den Spritzbeutel füllen.
*
Aus dem Bisquit ´:
12 Sterne, a ca 9 cm Durchmesser ausstechen.
6 Sterne mit Gelee bestreichen.
Ausstecher warm abspülen,
damit die Creme sich besser löst.
Um einen Stern stellen mit Creme ca 1,5 cm auffüllen.
Mit einem 2. Stern belegen.
Vorsichtig ablösen.
Mit den anderen Sternen ebenso verfahren.
Sterne kühl stellen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben
Mit Kakao Symbole nach Wahl aufstreuen.