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Kirsch-Törtchen - micha - 20.08.2026
Zutaten für 20 Portionen
für den Teig
500 g Mehl
5 EL Zucker
100 g Butter
1 Ei
1 Tütchen Backin
1 Prise Salz
180 ml Milch
für die Füllung
1 Glas Schattenmorellen
4 Tütchen Vanillezucker (n. B. Bourbon Vanille Zucker)
1 Fläsch. Vanillearoma
3 TL Mondamin Feine Speisestärke
Wasser
2 Flaschen RAMA Cremefine zum Schlagen
Zubereitung
Kirschen mit Saft in einen Topf geben,
20 schöne davon entnehmen und gut abtropfen lassen.
Zu den restlichen Kirschen
2 Tütchen Vanillezucker und Aroma zufügen und aufkochen.
Speisestärke mit etwas Wasser verrühren,
die Kirschen damit andicken und abkühlen lassen
Backofen auf 230° vorheizen.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen.
Salz, Zucker und Butter zugeben und alles verkneten.
Das Ei mit der Milch verquirlen,
zum Mehl geben und zu einem glatten Teig kneten
(evtl etwas Mehl zugebe).
Etwas Backpapier mit Mehl bestäuben und
den Teig in kleine Mengen 2 cm dick ausrollen.
Mit einer Espressotasse Kreise ausstechen und
auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
In den Ofen schieben und 15 Minuten backen.
Die Küchlein abkühlen lassen und lauwarm durchschneiden.
Füllung:
Cremefine mit restlichen Vanillezucker aufschlagen.
Nun auf einer Hälfte die Kirschen geben,
ein Häufchen Sahne darauf und vorsichtig den Deckel auflegen.
Mit allen anderen genauso verfahren.
Zu guter letzt auf jedem Deckel einen Tupfer Sahne setzen
und eine Kirsche darauf setzen.