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Pain d\'épices - micha - 20.08.2026
3 EL + etwas Butter
200 g Mehl
100 g Zucker
1D2 TL Natron oder Backpulver
1 TL gemahlener Zimt
1D2 TL gemahlener Anis ( habe ich nicht rein gemacht ,mag kein Anis)
1D4 TL gemahlener Ingwer
1D4 TL gemahlener Kardamom
2 EL Honig
1 Eigelb (Gr. M)
Alufolie
Zubereitung:
Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). 3 EL Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Mehl, Zucker, Natron, Gewürze, flüssige Butter, Honig, 100 ml Wasser und Eigelb mit den Schneebesen des Rührgeräts 2–3 Minuten verrühren.
Eine Kastenform (25 x 11 cm, ca. 1,5 l Inhalt) fetten, den Teig gleichmäßig darin verteilen. Im heißen Ofen 30–35 Minuten backen. Nach ca. 20 Minuten mit Alufolie abdecken.
Brot aus der Form stürzen. Auf einem Kuchengitter ca. 2 Stunden auskühlen lassen. Hält sich in Alufolie gewickelt ca. 1 Woche.