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Quark-Ölteig-Küken/Hasen/Weckmann o.a - Lady - 20.08.2026
Zutaten:
2 Eigelb
80 ml Öl, neutral
80 ml Milch
200 g Quark
1 Prise Salz
80 g Zucker
400 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Ei, verquirlen, zum Bestreichen der Körper
Verzierung:
250 g Puderzucker
1 Eiweiß
Lebensmittelfarbe, Gelb und Rot
Zuckerschrift in Braun
1 - 2 EL Wasser
Hierzu braucht man, da die Küken ca. 19 cm groß sind:
Einen Ausstechring 12 cm Durchmesser, für den Körper.
Einen Ring für den Kopf, ca. 7 cm Durchmesser.
2 Bleche, ausgelegt mit Backpapier.
Zum Bemalen: Einen feinen Pinsel.
Backofen auf 200 Grad, Gas Stufe 3 - 4, Umluft 180 vorheizen.
Backzeit ca. 12 - 15 Min.
Zubereitung:
Eigelbe, Zucker, Salz, Quark, Milch und Öl verrühren.
Mehl mit Backpulver mischen, darüber sieben
Alles zu einem glatten Teig verkneten.
Teig ca. 5 mm dick ausrollen.
6 Körper und 6 Köpfe ausstechen.
Mit dem verquirlten Ei die Teile einpinseln.
Je einen Körper und einen Kopf zusammensetzen, etwas andrücken.
Auf die Bleche legen und backen.
Nach der Backzeit auskühlen lassen.
Verzierung:
Puderzucker, Eiweiß und Wasser zu einem glatten Guss verrühren.
Ca. 1 EL davon mit roter Farbe, für den Schnabel, verrühren.
3 EL mit gelber Farbe einfärben, für die Flügel.
Augen: Weiße Tupfen aufsetzen,
einen Punkt mit der braunen Zuckerschrift hineinsetzen.
Schnabel und Flügel aufmalen.
Küken ca. das untere Drittel mit weißem Guss bepinseln.
Es sollte wie eine Eierschale, die aufgebrochen ist , aussehen.