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Kipfelchen mit Pflaumenmus - Lady - 20.08.2026
Zutaten:
Teig:
750 g Mehl
500 g Quark
500 g Margarine
Füllung:
1 Glas Pflaumenmus,
sollte ne feste Sorte sein, also nicht so flüssigen, ich nehme immer den von Z*nt*s)
Ausserdem:
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Aus den Zutaten einen Knetteig herstellen.
Am besten über Nacht kühl ruhen lassen.
Den Teig in 3 Teile teilen und
auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 3 mm dick auswalzen/rollen.
mit dem Teigschaber in kleine Vierecke schneiden, ca 10x10 cm.
je einen halben TL Mus draufsetzen.
Nun die Ecken nach oben nehmen und
die entsehenden Flügelchen gut zusammendrücken,
so dass Kisschen (Briefchen) entstehen
auf ein Backblech mit Backpapier setzen und
bei 180° C goldgelb backen (ca. 10 Minuten, das sieht man)
Beim Formen der Randstücke des ausgewalgten Teiges muss man Phantasie haben,
da das keine Vierecke sind, so entstehen da lustige Formen.
Hauptsache ist aber dass:
die Teilchen gut verschlossen sind, damit das Mus beim Backen nicht auslaufen kann!
Zum Servieren mit Puderzucker bestreuen.