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Brandteig-Bällchen - micha - 20.08.2026
300 ml Wasser
90 g Butter
1 Pck Vanillezucker
1 Prise Salz
100 g Mehl
5 Eier
200 ml Sahne
1 Pck Vanillezucker
1 Pck Sahnesteif
Backblech mit Backpapier belegen.
Backofen auf 175 Grad vorheizen, Gas Stufe 2 - 3.
Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen.
Wasser mit Butter, Vanillezucker und Salz aufkochen.
Mehl auf einmal hinein geben,
solange rühren bis ein Kloß entsteht,
der Boden muß einen weißlichen Belag haben.
Teig in eine Schüssel umfüllen.
1 Ei sofort unterrühren.
Die restlichen Eier nach und nach unterrühren.
Den Brandteig in eine Spritztüte mit großer Tülle füllen.
Walnuss-große Kugeln auf das Backpapier spritzen.
In den Backofen auf die 2. Stufe von unten schieben.
ca. 25 - 30 backen.
Die Kugeln sollten goldbraun sein.
Aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen.
Mit einer Spitztülle die steif geschlagene Sahne einfüllen.
Die Bällchen kann man supergut einfrieren.
Tipp
Die Sahne mit Marmelade, gerösteten Nüssen oder....
verfeinern.
So hat man immer etwas für Überraschungsgäste im Haus.
Oder auch einfach eine kalte Köstlichkeit.