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Dreikönigskrapfen - micha - 21.08.2026
500 g Mehl
1 Pck frische Hefe
50 gr Zucker
2 EL Öl
2 Eigelb
1/2 TL Salz
1 Schnapsglas Rum
Zum Füllen:
1 Tasse Marmelade oder Pflaumenmus
Zum Bestäuben:
1/2 Tasse Puderzucker
Zum Fritieren 1 Ltr. Sonnenblumenöl
Zubereitung:
Das Mehl in eine Schüssel sieben,
die Hefe hinein bröckeln und mit der lauwarmen Milch übergießen.
Alle Zutaten darunter mischen und verkneten,
dann den Teig an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Den Teig 2 cm dick ausrollen und
tassengroße Plätzchen austechen,
nochmals etwas (15 Minuten) gehen lassen.
Das Öl auf 175° erhitzen, oder in der Friteuse backen.
Die gegangenen Krapfen ins heiße Öl legen und
wenn sie etwas goldbraun geworden sind wenden und
von der anderen Seite ebenfalls goldbraun werden lassen.
Krapfen auf einem Küchenkrepp abtropfen und etwas abkühlen lassen
Dann mit Marmelade (mit Hilfe einer Spritztüte) befüllen und
mit Puderzucker besieben.