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Ananas-Mohn-Muffin - micha - 21.08.2026
1 Dose Ananas, 550 g Abtropfgewicht
100 g Butter
100 g Zucker
3 Eier
Salz
250 Buttermilch
300 g Mehl
2 TL Backpulver
80 g Mohn, gemahlen
100 g Puderzucker,1-2 EL Zitronensaft, kand.. Früchte (Guss)
Muffin-Blech fetten, oder Papierförmchen verwenden.
Backofen auf 180 Grad, Gas Stufe 3, Umluft 160, vorheizen.
Backzeit ca 20 Min.
Abgetropfte Ananas, würfeln
Butter zerlassen, leicht abkühlen,
mit Zucker, Eiern, sowie 1 Prise Salz verrühren.
Buttermilch zugeben,
Mehl gemischt mit Backpulver und Mohn,
unter das Butter-Gemisch geben.
Ananas unterziehen, in die Mulden geben.
Fertigstellen:
Muffins aus dem Ofen nehmen,
leicht ausdampfen lassen,
aus dem Blech nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Guss:
Puderzucker mit dem Zitro-Saft cremig rühren,
die Muffins damit dickbestreichen,
mit kand. Früchten, in Streifen geschnitten, belegen,
den Guss vor dem Servieren trocknen lassen.