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Vollkorn-Muffin mit Heidelbeeren - micha - 21.08.2026
50 g Butter, oder Margarine
1 Ei
3 El Honig
100 g Joghurt
100 g Sauerrahm
250 g Vollkornmehl
2 TL Backpulver
300 g Heidelbeeren, frisch o. tiefgekühlt
Puderzucker zum Bestäuben
Backofen auf 180 Grad vorheizen, Gas Stufe 3, Umluft 160 Grad
Backzeit ca 30 Min., mittl. Schiene
Muffin-Blech einfetten oder Papierförmchen benutzen.
Zubereitung:
Butter in einem Topf zerlassen,
vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen.
In einer Rührschüssel, Ei, Honig, Joghurt, Sauerrahm und Butter verrühren.
Mehl und Backpulver mischen, unter die Buttermasse geben.
Die Heidel- Beeren zugeben,
Mulden oder Förmchen zu 3 /4 füllen.
Fertigstellen:
Muffins noch 5 Min in der Form lassen,
herauslösen, auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Dünn mit Puderzucker bestäuben.