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Baileys-Muffins - micha - 21.08.2026
300 g Mehl
80 g Schokotröpfchen, oder nicht zu grob geh. Halbbitter-Schoko
2 EL Kakao zum Kochen
2 TL Backpulver
½ Tl Natron
100 g Zucker
50 g geh. Walnüsse, i. d. Pfanne trocken geröstet
2 EL Cappuccinopulver
1 Ei
80 ml Öl, neutral
200 ml Baileys (Bierglas)
200 ml Buttermilch
Dekor:
100 g Schoko-Glasur
100 g weiße Schokolade
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Backofen auf 180 Grad, Gas Stufe 3, Umluft 160 vorheizen
Backzeit: 25 - 30 Min. -Stäbchenprobe
Muffin-Form: Papierförmchen einsetzen.
Zubereitung:
Alle trockenen Zutaten gut vermischen.
Zutaten zufügen und gut verrühren.
Gleichmäßig auf die Förmchen verteilen.
Backen.
Mit einem Holzstäbchen einpieksen,
mit je 1 TL Baileys beträufeln.
Erkalten lassen.
Beide Glasuren getrennt schmelzen lassen (Wasserbad)
Portionsweise auf den Muffins verteilen,
mit dem Holzstäbchen Muster ziehen.
Schoki fest werden lassen.