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Schoko-Muffin - a la Schwarzwald - micha - 21.08.2026
125 g weiche Butter
1 Ei
100 g Zucker
280 g Mehl
3 EL Kakao
2 1/2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
300 ml Buttermilch
Für die Füllung
200 ml Sahne
4 EL Kirschgrütze
Puderzucker
Ein Muffin-Blech
gründlich fetten, oder Papierförmchen reinsetzen.
Backofen auf 180 Grad, Gas Stufe 3, Umluft 160, vorheizen
Backzeit ca 20 Min., Mittlere Schiene
Rührteig
Die Butter eine Rührschüssel geben,
Ei und Zucker zufügen,
mit dem Handrührer cremig rühren
Mehl, Kakao, Backp., Natron
mischen,
Abwechselnd,
mit der Buttermilch zur Butter- Zucker- Masse geben.
alles zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig gleichmäßig auf die Mulden verteilen.
Die Muffins kurz auskühlen lassen,
vorsichtig aus den Mulden lösen.
Auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Fertigstellung:
Die Sahne steif schlagen,
Kirschgrütze marmorierend unterziehen.
Die Muffins
waagerecht halbieren ,
auf den unteren Teil, einen dicken Klecks Sahne- Grütze geben,
den Deckel aufsetzen und leicht andrücken.