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Heidelbeer-Muffin - micha - 21.08.2026
200 g Mehl griffig
1 TL Natron
Prise Salz
120 g Staubzucker oder Feinzucker
1 TL Vanillezucker
3 Eiweiß (Größe L)
3 EL Margarine flüssig
1 Becher Heidelbeer-Joghurt oder natur
1 Becher á 150 g Heidelbeeren (frisch oder TK)
Backform mit Papierförmchen für Muffins bestücken
oder mit Butter ausfetten.
Ofen auf 180 Grad Ober- Unterhitze vorheizen.
.
Zubereitung:
Mehl, Natron, Salz, Vanillezucker und
die Hälfte vom Zucker in einer Schüssel vermischen.
Eiweiß, Margarine, Joghurt gut verrühren und
zu der obigen Mischung zugeben und
zu einem klumpigen Teig verarbeiten.
(Je klumpiger, desto besser, also eher weniger rühren als mehr)
Die Heidelbeeren unterheben.
Die Förmchen mit der Masse bis zu zwei Drittel füllen und
mit dem restlichen Zucker bestreuen.
Gute 30 Minuten goldbraun backen.
Warm servieren, aber kalt schmecken sie auch lecker.