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Süße Kartoffel-Waffeln - micha - 21.08.2026
300 g Margarine
200 g Zucker
3 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
5 Eigelb
5 Eiweiß, sehr steif schlagen
250 g Pellkartoffeln, vom Vortag, durch die Presse geben
400 g Mehl
2 TL Backpulver
200 ml Sahne
5 EL Milch
Waffeleisen vor dem Gebrauch leicht einfetten,
erhitzen.
Margarine mit beiden Zuckerarten cremig rühren.
Die Eigelbe nach und nach einrühren.
Kartoffeln einrühren.
Sahne und Milch verrühren, einrühren.
Mehl mit Backpulver vermischen, aufsieben, einrühren.
Eischnee mit einem Schneebesen unterheben.
Die Waffeln portionsweise ausbacken.
Sollte der Teig zu dick sein,
so gibt man vorsichtig noch etwas Milch hinzu.
Die Waffeln sollten goldbraun sein.
Wer mag bestäubt sie mit Puderzucker.
Hierzu passt:
Birne-, Apfel-, Pflaumen-, Kirschkompott.
Evt. mit einem Tuff Sahne servieren.
Tipp:
Die Waffeln lassen sich gut im Backofen bei 80 Grad warm halten.