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Waffeln mit Rotweinpflaumen - micha - 21.08.2026
125 g Butter
50 g Zucker
1 Vanillinzucker
2 Eier
1 Zitrone unbehandelt
125 ml Mineralwasser
125 ml Milch
1 TL Backpulver
300 g Mehl
Puderzucker
für die Rotwein-Pflaumen
400 g Pflaumen
125 ml Rotwein
80 g Zucker
2 Gewürznelken
1 Zimtstange
Zubereitung Waffeln:
Butter und Zucker schaumig rühren.
Vanillinzucker, Eier und
abgeriebene Zitronenschale dazugeben.
Dann abwechselnd das
mit Backpulver vermischte Mehl,
Mineralwasser und Milch unterrühren.
(Anstatt Mineralwasser kann man auch
nur Milch verwenden, aber dann
werden die Waffeln nicht knusprig.)
Das Waffeleisen gut heiß werden lassen.
Mit einem Schöpflöffel Teig einfüllen und
die Waffeln goldgelb backen,
anschließend nebeneinander
auf einen Gitterrost legen.
Vor dem Servieren
mit etwas Puderzucker bestreuen.
Zubereitung Rotwein-Pflaumen:
Die Pflaumen waschen, trocknen,
halbieren und entsteinen.
Rotwein, Zucker, Nelken und
Zimtstange in einen Topf geben,
aufkochen lassen,
die Pflaumen hinzugeben und
8-10 Minuten leise köcheln lassen.
Nelken und Zimtstange entfernen.
Nach Belieben einen
kleinen Schuss Pflaumenschnaps
oder Rum dazugeben.
Abkühlen lassen und z. B.
mit Vanilleeis, Sahne, Waffeln
oder Milchreis servieren.
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Rotweinpflaumen als Vorrat:
Direkt nach dem Kochen,
die heißen Rotweinpflaumen
in vorbereitete Gläser füllen und
für 10 Minuten auf den Kopf stellen.