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Ostertorte mit Eierlikör - Lady - 21.08.2026
100 g Mehl
50 g Butter
200 g Zucker
1 Stk. Eigelb
350 ml Sahne
1 Packung(en) Sahnesteif
4 EL Eierlikör
1 mittlere fertiger, waagerecht halbierter heller Biskuitboden
6 Blatt Gelatine
1 kg Rharbarberstücke
250 g Quark
1 Packung(en) Tortenguss
3 EL Pistazienkerne, getrocknet
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Aus Mehl, Butter, 50 g Zucker, Eigelb einen Mürbeteig kneten. Auf einem Springformboden (26 cm Durchmesser) ausrollen und ca. 20 Minuten backen. Abkühlen lassen. Tortenring darumlegen.
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Likör unter 1/3 davon ziehen, auf den Mürbeteig streichen. 1 Biskuitboden darauf legen. Gelatine einweichen. Rharbarber mit 6 EL Wasser, 150 g Zucker aufkochen. Abkühlen lassen, 250 ml Saft auffangen. Gelatine im Rharbarber auflösen. Quark, 1/3 der übrigen Sahne unterheben. 2/3 davon auf den Boden streichen. 2. Boden auflegen, Rest aufstreichen. 3 Stunden kühlen. Guss, Saft verrühren, aufkochen, etwas abgekühlt auf der Torte verteilen. Mit übriger Sahne, Pistazien verzieren, dann nochmals 1, 5 Stunden kühlen
Private Sammlung