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Muffin Kükennester - Lady - 21.08.2026
150 g weiche Butter
150 g Zucker
4 Päckchen Vanillinzucker
abgeriebene Schale + 2 EL Saft von 1 Bio-Zitrone
Salz
4 Eier (Gr. M)
300 g Mehl
2 gestrichene TL Backpulver
100 g Vollmilchjoghurt
50 g Kokosraspel
500 g Schlagsahne
2 Päckchen Sahnefestiger
36 selbst gemachte Marzipanküken
12 Papierbackförmchen (5 cm Ø)
Die Mulden einer Muffinform (für 12 Stück) mit Papierförmchen auslegen. Butter, Zucker, 2 Päckchen Vanillinzucker, Zitronenschale und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier einzeln darunterrühren. Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit Joghurt und Zitronensaft kurz unterrühren.
2 Teig in die Förmchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
3 Kokosraspel ohne Fett rösten und auskühlen lassen. Sahne steif schlagen und dabei 2 Päckchen Vanillinzucker und Sahnefestiger einrieseln. In einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen, als „Nester“ auf die Muffins spritzen. Mit Kokosraspeln bestreuen. Je 3 kleine Küken in die Mitte setzen.
Private Sammlung