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Möhren-Nuss-Muffin o. Mehl - Lady - 21.08.2026
Zutaten:
200 g Möhren geraspelt
3 Eier trennen
150 g Zucker
1 FL. Vanille-Aroma
200 g Haselnüsse gemahlen
1 P. Backpulver
1/2 TL Zimt gem.
1/2 TL Ingwer gem.
Hierzu brauchen wir:
12er Muffin-Form mit Papierförmchen ausgelegt
Backofen auf 18o Grad, Umluft ca 150, vorheizen
Backzeit: ca 20-25- Min.
Zubereitung:
Eiweiß steif schlagen, kühl stellen
Eigelb, Zucker, Vanillezucker schaumig rühren
Backpulver, Zimt, Ingwer mit den Nüssen mischen und
in die Eigelb-Mischung rühren
Möhren untermischen
Jetzt das Eiweiß unter die Masse heben
die Teig-Masse in die 12 Vertiefungen verteilen
Backen,
danach die Muffins etwas abkühlen lassen.
Aus der Form heben.
Nach Belieben mit:
Puderzucker, Zucker- oder Schokoguss verzieren.
evtl. kleine Marzipanmöhrchen auflegen,
oder nach Belieben mit anderen netten Sachen.