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Erdbeer-Marshmallow- Cupcakes, Muffin - Lady - 21.08.2026
Zutaten:
150 g Butter
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier, trennen und Eiweiß steif schlagen
180 g Mehl
1 TL Backpulver
50 ml Milch
100 g Erdbeeren, waschen und vierteln
Für das Topping:
150 g Erdbeeren pürieren
3 Blatt weiße Gelatine, einweichen
100 g Marshmallows
300 ml Schlagsahne, schlagen
Zubereitung:
Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen,
Eigelb unterrühren,
Mehl, Backpulverund Milch dazu geben.
Teig in vorbereitete Muffinförmchen geben und
in jede Form 1/4 Erdbeere stecken.
Bei 180 Grad 20 Minuten backen.
Auskühlen lassen.
Für das Topping
die Erdbeeren erhitzen, die Gelatine unterrühren.
In einem anderen Topf
die Marshmallows unter Rühren schmelzen lassen und
unter die Erdbeeren rühren.
Etwas gelieren lassen.
Sahne unterheben und
auf die Muffins mit dem Spritzbeutel spritzen.
Ich habe noch mit etwas Glitzer und einer Schaumgummi Erdbeere verziert.