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Buchteln/Muffin aus dem Muffinblech - Lady - 21.08.2026
Zutaten:
500 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
1/2 TL Salz
60 g Zucker
60 g Butter (oder halb Butter, halb Schweineschmalz)
1/4 L lauwarme Milch
Marmelade, Konfitüre, Nussnougatcreme zum Füllen (nach Geschmack)
erwärmte flüssige Butter zum Bestreichen
Muffinblech leicht mit Butter fetten
(hier bei mir, 2 Stück, 6-er Bleche)
Zubereitung:
Mehl, Hefe, Salz und Zucker vermischen;
Butter in die warme Milch geben und
zusammen mit der Mehlmischung einen Hefeteig herstellen.
Diesen am warmen Ort (ich heize meinen E-Herd auf 50°C),
ca. 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig zum Viereck ausrollen,
12 Vierecke ausrädeln oder ausschneiden,
auf jedes Teil einen TL Marmelade, Konfitüre, Nougatcreme geben.
Die Enden nach oben klappen und gut zusammendrücken;
mit dieser Seite nach unten in die Muffinmulden setzen und
nochmal ca. 20-30 Minuten im Warmen, gehen lassen.
Danach den Backofen auf 180°C hochstellen,
die *Buchteln* mit der erwärmten Butter bestreichen
und ca. 20- 25 Minuten backen.
Mit Zimtzucker (hab ich selbergemacht) bestreuen und geniessen