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Spargel-Eiersalat - Lady - 21.08.2026
6 Eier hartgekocht
1 kl Dose Mandarine
1 kl Dose Champignonköpfe
1 Glas Spargel (natürlich geht auch frischer)
1 kl Becher Naturjoghurt
200g Kochschinken
1 Tasse Erbsen
2 EL Mayonnaise
1 TL Senf
Salz, Pfeffer
2 EL Schnittlauch
Mayo mit dem Joghurt verrühren, Senf unterrühren.
Mandarinen, Champignons und Spargel abtropfen lassen und im Küchentuch trocken tupfen.
Eier, Kochschinken und Spargel kleinschneiden. Erbsen wenn TK kurz mit heißem Wasser übergießen und dann abtropfen lassen.
Alles vermengen. Zum Schluss abschmecken mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch.
Quelle: Private Sammlung