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Pilze in Weißwein - Sahnesoße - Lady - 21.08.2026
2 Portionen
300 g Pilze, gemischte oder nur Champignons, geputzt, in Scheiben
1 Zwiebel kleingewürfelt
125 ml Sahne (oder lactrosefreie )
½ Bund Frühlingszwiebel(n), geputzt, in Ringe geschnitten
50 ml Wein, weiß
Salz und Pfeffer
Knobi
Butter
Zubereitung:
Die kleingewürfelte Zwiebeln und Knobi in Butter anschwitzen, bis sie glasig sind. Die geputzten Pilze hinzufügen und zusammen etwa 5 Minuten braten.
Mit dem Wein ablöschen und diesen etwas einkochen lassen. Sahne hinzufügen und wieder etwas einkochen lassen.
Die Frühlingszwiebeln untermischen, etwa 20 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passen Semmelknödel und grüner Salat.
Quelle: Private Sammlung