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Gratinierte pilze mit majoran-käse-bröseln - Lady - 21.08.2026
250 g gemischte pilze
1 knoblauchzehe
125 ml olivenöl
Salz
Weisser pfeffer
100 g cocktailtomaten
1 kleinen bund frühlingszwiebel
4-5 el trockener weisswein
½ kugel mozzarella
50 g paniermehl
2 el frisch geriebener parmesan
1 tl majoran
Backofen auf 220° vorheizen.
Pilze putzen und je nach grösse ganz lassen, halbieren oder vierteln.
Knoblauch abziehen, zerdrücken, mit 75 ml öl unter die pilze mengen und mit salz und pfeffer würzen.
In eine hitzebeständige form füllen.
Tomaten waschen und halbieren.
Frühlingszwiebel waschen, putzen und in 2-3 cm lange stücke schneiden.
Beides unter die pilze mischen, alles mit dem wein beträufeln.
Mozzarella fein würfeln, mit paniermehl, parmesan, majoran und restlichem öl mischen mit salz und pfeffer würzen, über das pilzgemisch streuen, im vorgeheizten backofen ca. 15 minuten auf mittlerer schiene goldbraun backen.
Mit knusprigem weissbrot und buntgemischten blattsalat servieren.
Private Sammlung