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Krautwickerl aus Blaukraut - Lady - 21.08.2026
4 Portionen
6 Blatt Rotkohl
200 g Hackfleisch vom Schwein
50 g Speck (geräucherter Schweinebauch)
1 Zwiebel
1 EL Semmelbrösel
Zimt, gemahlen
Nelken, gemahlen
Salz
1 Tasse/n Wein, rot
1 Becher Sahne
6 Wacholderbeeren
Gelee (Johannisbeergelee) oder Cumberlandsosse
50 g Pilze ( kann man auch weg lassen )
Zubereitung:
Grosse Kohlblätter 10 Minuten kochen.
Für die Fülle; den geräucherten Schweinebauch in feine Würfel schneiden, die Zwiebel fein hacken und mit dem Schweinehack, den Semmelbröseln und den Gewürzen mischen.
Auf den Kohlblättern verteilen und aufrollen. Mit einem Zahnstocher feststecken. Die Rouladen in Mehl wenden und im heißen Fett von allen Seiten anbraten.
Quelle: Private Sammlung