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Wirsingkohl-Auflauf - Lady - 21.08.2026
Zutaten 4 Personen
600 g kartoffeln
1 brötchen vom vortag
1 kopf wirsing
30 g butter
Salz und pfeffer
1 zwiebel
1 apfel
1 el mittelscharfer senf
1 ei
600 ggemischtes hackfleisch
100 g geriebener käse
Petersilie
Zubereitung:
Kartoffeln mit schalein wasser ca.20 minuten kochen.
Brötchen einweichen.
8 kohlblätter ablösen, kurz blanchieren und abtropfen lassen.
Rest kohl in streifen schneiden, in 20 g butter andünsten, mit salz und pfeffer würzen.
1/8 liter wasser zugiessen und zugedeckt etwa 5 minuten dünsten, abtropfen lassen.
Kartoffeln abgiessen, abschrecken, pellen und in scheiben schneiden.
Zwiebel abziehen, apfel waschen und vierteln, beides würfeln.
Backofen auf 200° vorheizen.
Brötchen ausdrücken, mit senf, ei, hack, zwiebel, apfel käse und kohl vermengen, mit salz und pfeffer würzen.
Auflauf mit kohlblätter auslegen, am rande etwas überstehen lassen.
Kartoffeln und hackmasse hineingeben, blkätter drüberlegen und mit 10 g geschmolzener butter bestreichen.
Im backofen etwa 40-45 minuten backen.
Mit petersilie garniert servieren.
Zubereitung: ca. 45 minuten
Schmoren: ca 60 minuten
Kcal: 360 pro portion
Quelle: Private Sammlung