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Kürbisgemüse - micha - 21.08.2026
für 4 Portionen
Zutaten: 1kg Kürbis (die hellen wie daheim oder Zuchini), 50gr Fett, 1 Zwiebel, 1 kleine Knoblauchzehe, ein Esl. gehackte Petersilie, 20gr Mehl, Salz, eine Brise Zucker und Rahm.
Kürbise schälen, die Kerne herausschaben, mit dem Gurkenhobel oder Apfelreibe reiben. Einsalzen und stehen lassen 10-30 min, dann ausdrücken. Die Zwiebel, Knoblauch, fein hacken und in Fett dünsten.
Das Mehl und die Petersilie zugeben, dann mit Wasser ablöschen und gut verrühren. Dann den ausgedrückten Kürbis dazugeben, aufkochen, 2-3 Teel. Essig, fertig garen. Zum Schluß die süße oder saure Sahne dazugeben.
Die zweite Variante: Genau so verfahren wie oben, nur mit Sauermilch kochen. Schmeckt auch sehr gut!
Dazu panierte Hähnchenschlegel. Schmeckt ganz toll!
private Sammlung