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Gulasch mit Kürbis - micha - 21.08.2026
1 EL Butter
Olivenöl
1 gewürfelte Zwiebel
1 handvoll Salbeiblätter, frisch
800 g Rindergulasch
Salz, Pfeffer
etwas Mehl
4 Möhren, gröbere Stücke
600 g grob gewürfelter Kürbis (Muskat, Butternuß, Hokkaido)
1/2 Sellerie, gewürfelt
500 g grob gewürfelte Kartoffeln
350 ml Rotwein
300 ml Brühe
1 handvoll gehackten Rosmarin
3 feingehackte Knoblauchzehen
3 TL Tomatenmark
Zubereitung:
Zwiebel und Salbei in Butter und Öl anschmoren.
Fleisch salzen und pfeffern,
mit Mehl bestäuben und mit Gemüse,Tomatenmark,
Knoblauch, Wein und Brühe zu der Zwiebel geben.
Aufkochen lassen.
Topf zugedeckt bei 160 Grad
für 2-3 Stunden in den Backofen stellen.
Mit Rosmarin bestreuen und abschmecken.
Dazu passt Weißbrot.