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Kürbis- Curry-Suppe - micha - 21.08.2026
2 kl. Hokkaido Kürbis
1 Stange Staudensellerie
1 Stange Lauch
1 Zwiebel
1 EL Currypulver
1 TL Tomatenmark
500 ml Hühnerbrühe
1 TL Olivenöl
1 TL Butter
.
Zubereitung:
Von den Kürbissen den Deckel abschneiden und
die Früchte vorsichtig aushöhlen.
Das Fleisch ohne Kerne in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
Lauch und Sellerie in feine Scheiben schneiden und
zusammen mit der gewürfelten Zwiebel
in einem Topf glasig andünsten.
Danach Currypulver und Tomatenmark dazu geben und
anbraten,
danach die Kürbiswürfel zufügen.
Alles gut vermischen und mit der Hühnerbrühe aufgießen
Bei mittlerer Hitze 20 Min. köcheln lassen.
-
Mit einem Mixstab pürieren.
Die Suppe nach Belieben auf Tellern oder
in die ausgehöhlten Kürbisse geben und
mit je einem EL saurer Sahne und
Petersilie garniert Servieren