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Kürbis-Kokos-Suppe mit Ingwer - micha - 21.08.2026
1 Hokkaido Kürbis, halbieren, entkernen
2 Zwiebeln, schälen
1 Zehe Knoblauch, schälen
2,5 cm Ingwer, schälen
1 rote Chilischote, entkernen, Vorsicht scharf
2 EL Fett zum Braten
800-1000 ml Brühe
1 Dose Kokosmilch
200 ml Sahne
Salz
Zubereitung:
Kürbis in ca 2 cm Stücke schneiden.
Zwiebeln, Knobi, Ingwer und Chili fein schneiden
im Fett andünsten, dafür einen großen Topf nehmen
Kürbis zufügen.
Ca 800 ml Brühe angießen
Nun Sahne und Kokosmilch zugießen.
Aufkochen lassen
Abgedeckt bei kleiner Hitze 15-20 Min. köcheln.
Suppe pürieren, ist sie zu dick weitere Brühe angießen
Würzen