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Kürbis-Hack-Auflauf mit Kartoffelpüree - micha - 21.08.2026
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
8 getrocknete Datteln
1 EL BECEL Cuisine Omega-3 Pflanzenöl
700 g gemischtes Hackfleisch
2 EL Tomatenmark
Salz
Pfeffer
1/4 TL Zimt
500 g Hokkaido-Kürbis
4 EL flüssige Butter
1 Beutel PFANNI Kartoffelpüree "Das Komplette"
1 Bund glatte Petersilie
200 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
Zubereitung
1. Zwiebeln, Knoblauch und Datteln fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hack darin hellbraun braten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und ca. 2 Minuten mitbraten. Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten. 500 ml Wasser und die gewürfelten Datteln zugeben und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und ¼ Tl Zimt würzen.
2. Das weiche Innere und die Kerne mit einem Esslöffel aus dem Kürbis herauskratzen. Fruchtfleisch mit der Schale raspeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Kürbisraspel mit 2 El Butter mischen.
3. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Kartoffelpüree nach Packungsanweisung zubereiten. Auflaufform mit der restlichen Butter ausfetten. Kartoffelpüree in die Auflaufform geben, Hackmischung und Kürbisraspel nacheinander darauf verteilen. Im unteren Ofendrittel ca. 45 Minuten garen.
Quelle: Private Sammlung