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Vegetarische Meatballs - micha - 21.08.2026
1,5 kg scharze Bohnen aus der Dose
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1-2 cm frische Ingwerwurzel
1 EL Paprikapulver (rosenscharf)
1 EL Ras el Hanout
Salz und Pfeffer zum Würzen
3-4 EL Bratenöl
Bohnen aus der Dose in ein Sieb geben, das Bohnenwasser vollständig abgießen und die Bohnen noch kurz abtropfen lassen.
Bohnen mit dem Kartoffelstampfer zu einem fein grobkörnigen Brei zerstoßen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken
Gewürze, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer dazu geben und alles gut durchmengen.
Mit den Händen runde bis ovale Kugeln formen. Die Größe der Kugeln sollte auch hier mundgerechten Stücken entsprechen.
2 El Bratenöl in der Pfanne erhitzen und die erste Hälfte der veganen Meatballs darin rundrum knsuprig ausbraten, dann im restlichen Öl die zweite Hälfte.
Tipp: auch die Bohnen-Meatballs solltest Du kurz auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen, dann sind sie später nicht so fettig .
Quelle
Eigene Sammlung