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Bierbraten mit Senf-Honig-Kruste - Lady - 22.08.2026
Zutaten:
✔️ 1,2 kg Schweinenacken
✔️ 400 ml kräftiges Lager- oder Märzenbier
✔️ 300 ml Fleischbrühe
✔️ 2 Zwiebeln
✔️ 2 EL mittelscharfer Senf
✔️ 1 EL grobkörniger Senf
✔️ 2 EL Honig
✔️ 2 EL Öl
✔️ 1 TL Thymian
✔️ Salz & Pfeffer
Zubereitung:
1. Fleisch salzen und pfeffern und in heißem Öl rundherum kräftig anbraten.
2. Zwiebeln grob schneiden, zum Fleisch geben und kurz mitbraten.
3. Bier und Brühe angießen und Thymian hinzufügen.
4. Bei 170 °C etwa 1½ Stunden zugedeckt schmoren.
5. Beide Senfsorten mit Honig verrühren. Braten damit bestreichen und ohne Deckel weitere 30–40 Minuten garen.
6. Dabei entsteht eine goldbraune, leicht karamellisierte Kruste. Soße abschmecken und zum aufgeschnittenen Braten reichen.