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Malzbierbraten mit Wurzelgemüse - Lady - 22.08.2026
Zutaten:
✔️ 1,2 kg Schweineschulter
✔️ 500 ml Malzbier
✔️ 300 ml Fleischbrühe
✔️ 3 Karotten
✔️ 2 Pastinaken
✔️ 2 Zwiebeln
✔️ 150 g Knollensellerie
✔️ 2 EL Tomatenmark
✔️ 2 EL Butterschmalz
✔️ 1 TL Majoran
✔️ Salz & Pfeffer
Zubereitung:
1. Fleisch würzen und in Butterschmalz von allen Seiten kräftig anbraten.
2. Wurzelgemüse und Zwiebeln grob würfeln, dazugeben und gut anrösten.
3. Tomatenmark kurz mitrösten und mit Malzbier ablöschen.
4. Brühe und Majoran hinzufügen.
5. Zugedeckt bei 170 °C etwa 2–2½ Stunden schmoren.
6. Fleisch herausnehmen. Einen Teil des Gemüses mit der Soße pürieren, sodass eine natürlich sämige, leicht süßliche Malzbier-Soße entsteht.