Die Kartoffeln mit Schale kochen, abkühlen lassen und schälen. In Scheiben schneiden und in eine Auflaufform abwechselnd mit in Würfel geschnittener Wurst (geräuchertem Schweinefleisch) und Gemüse (Erbsen, Karotten, Zwiebel) schichten. Jede Kartoffelschicht salzen. Milch mit einem Ei verquirlen, pfeffern und den Auflauf damit übergießen. In den Ofen schieben und goldbraun backen. Bei 200° etwa 45 Minuten

Quelle

Private Sammlung