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Kartoffelröllchen mit Schinken und Käse - micha - 23.08.2026
800 g mehligkochende Kartoffeln
120 g Kartoffelstärke
1 Ei
120 g Kochschinken
150 g Gouda
2 EL gehackte Petersilie
Salz, Pfeffer und Muskat
100 g Paniermehl
Öl zum Braten
Kartoffeln schälen, weich kochen und vollständig ausdampfen lassen.
Kartoffeln fein zerstampfen und mit Stärke, Ei, Salz, Pfeffer und Muskat verkneten.
Den Teig portionsweise flach drücken und mit Schinken sowie Gouda belegen.
Vorsichtig zu kleinen Röllchen formen und die Enden gut verschließen.
Die Kartoffelröllchen in Paniermehl wenden.
In heißem Öl rundherum goldbraun und knusprig braten.