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Gurken Ruccula Salat - Lady - 07.08.2026
für 6 Portionen
1 Stk. Salatgurke
125g Rucola
2 Stk. Fleischtomaten
2 Stk. Zwiebeln
8 EL Tomatensaft
4 Tropfen Tabasco
etwas Kräutersalz
etwas Pfeffer
4 EL Olivenöl
1 EL Birnendicksaft
1 EL Kräuteressig
Die Gurke klein raspeln. Rucola fein schneiden. Tomaten vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln putzen und fein hacken.
Salat vermengen.
Aus dem Tomatensaft, Tabasco, Olivenöl, Birnendicksaft und dem Kräuteressig ein Dressing rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und unter den Salat mischen.
Quelle
Private Sammlung