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Zucchini-Hackbällchen-Pfanne in Tomatensoße - Lady - 07.08.2026
Für 4 Portionen
500g gemischt Hackfleisch
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
4 mittelgroße Zucchini
1 Dose Tomaten (passiert)
1 EL Tomatenmark
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum)
Hackfleisch mit fein gehackter Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verkneten. Kleine Bällchen formen.
Zucchini waschen, halbieren und in mundgerechte Stücke schneiden.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Hackbällchen von allen Seiten anbraten.
Zucchini zu den Hackbällchen geben und kurz mitbraten. Tomatenmark dazugeben und anschwitzen. Mit passierten Tomaten ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten schmoren, bis die Zucchini weich sind.
Quelle Private Sammlung