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Frühlingsomelette - micha - 07.08.2026
für 4 Portionen
8 Eier
8 EL Milch
4 Kartoffeln gekocht
4 Tomaten
2 EL Sonnenblumenkerne
2 EL Sprossen-Mix
1 Prise 12-Kräutersalz
Butter für die Pfanne
Schnittlauch
Eier mit Milch, Salz verrühren. Die Kartoffel und 3 Tomaten in Scheiben schneiden.
Etwas Butter in einer Pfanne schmelzen und die Ei-Mischung eingießen, Kartoffel-, Tomatenscheiben und Sonnenblumenkerne dazugeben und bei mittlerer Hitze braten.
Kurz bevor das Omelette ganz stockt, die Sprossen zugeben. In 4 gleiche Teile zerteilen, mit Schnittlauch und Tomatenstücken dekorieren.
Quelle
Private Sammlung