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Knusprige Zucchini-Feta-Bällchen - micha - 26.08.2026
2 mittelgroße Zucchini
150 g Feta
1 Ei
100 g Paniermehl
2 EL Mehl
2 Frühlingszwiebeln
2 EL gehackte Petersilie
Salz und Pfeffer
Öl zum Braten
Zucchini grob raspeln, leicht salzen und 10 Minuten ziehen lassen.
Anschließend gründlich ausdrücken.
Feta zerbröseln und Frühlingszwiebeln fein schneiden.
Alle Zutaten zu einer formbaren Masse vermengen.
Kleine Bällchen formen und leicht flach drücken.
In heißem Öl von allen Seiten knusprig braten.