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Schinken-Mozzarella-Kartoffel-Schnüre - Lady - 26.08.2026
Zutaten:
✔️ 600 g Kartoffeln
✔️ 120 g Kochschinken
✔️ 125 g schnittfeste Mozzarella
✔️ 1 Ei
✔️ 2½ EL Kartoffelstärke
✔️ ½ TL Paprikapulver
✔️ Salz & Pfeffer
✔️ Öl zum Braten
✔️ Petersilie
Zubereitung:
1. Kartoffeln grob raspeln und sehr trocken ausdrücken.
2. Schinken in feine Streifen schneiden und Mozzarella grob raspeln.
3. Kartoffeln mit Schinken, Mozzarella, Ei und Stärke vermengen.
4. Mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
5. Kleine Portionen locker in eine heiße geölte Pfanne setzen und zu dünnen, unregelmäßigen Kartoffel-Schnüren auseinanderziehen.
6. Erst wenden, wenn die Unterseite stabil und kräftig goldbraun geworden ist.
7. Zweite Seite knusprig braten, während der Mozzarella im Inneren weich schmilzt.
8. Mit Petersilie bestreuen und heiß servieren.